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化学和生活的联系ppt

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化学和生活的联系ppt

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这是化学和生活的联系ppt下载,主要介绍了化学与生活概论;厨房中的化学;药物与化学;“疯狂化学”;化学实验之--自制手工皂;化学实验之--自制香水、口红;化学实验之--自制叶脉书签;化学与生活之手抄报,欢迎点击下载。

化 学 与 生 活 课题1 化学与生活概述 衣食住行是人类生活必不可少的一部分,只要有生活,就有化学 建筑中的化学 每一座楼房、每一条公路、任何建筑,从建筑开始就涉及到一系列的化学变化,无论是建材还是建设中 起居中的化学 因为有了化学工艺才有了五颜六色,我们的卧室才会更加漂亮 当我们睡醒以后,我们需要洗漱,正因为有了化学,才有了我们现在用的牙膏牙刷、热水器、洗发露、香水、香皂、沐浴露、温水瓶…… 因为有了化学工艺,我们才会有各种各样的漂亮衣服,让我们更加自信! 厨房中的化学 我们每天都要吃喝,我们喝的饮料,各种可口的饭菜,那是因为化学生产出各种调味剂 学习用品中的化学 我们用的笔、墨、纸、涂改液、橡皮等都离不开化学 交通中的化学 有了橡胶才有平稳的交通工具,有了柴油、汽油才有今天的汽车、火车、飞机、轮船等。 善用化学,造福于人 严重的空气污染已经使我们难以承受! 乌黑发臭的河水、鱼虾绝迹的河流 光秃秃的树林,流离失所的动物 运用化学常识,每个人出一份力,我们的家园会更加美好!!! 课题2 厨 房 中 的 化 学 2、加碘食盐的使用 3、炒菜应注意的问题 4、10种食物不宜多吃 松花蛋:制作松花蛋需要用一定量的铅,因此,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。 臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。 味精:每人每天味精摄入不应超过6毫克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用,可造成短时期头痛、恶心等症状,对人的生殖系统也会带来不良影响。 方便面:方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利 葵花籽:葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的碱,影响肝细胞的功能。 菠菜:菠菜营养丰富,但它含有草酸,食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外,从而引起人体锌与钙的缺乏。 猪肝:1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上,而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。 烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,这是诱发癌症的物质。 腌菜:腌菜如腌制得不好,会含有致癌物质亚硝酸胺。 油条:油条中的明矾是含铝的无机物,天天吃油条,铝就很难由肾脏排出,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。 5、食物中的二氧化硫 二氧化硫在食品中可显示多种技术效果,一般称它为漂白剂,因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用,可以抑制氧化酶的活性,从而抑制酶性褐变。总之,由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观,所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时,还具有许多非化妆作用,如防腐、抗氧化等,这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。 长期以来,人们一直认为二氧化硫对人体是无害的,但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后,人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究,人们认为:亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。 6、如何除去鱼胆的苦味 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可完全消除。 7、如何洗掉蔬菜上的农药 蔬菜上残留大量的农药,如果不清洗干净的话,长期食用,对人们的身体损害是非常大的。道理其实大家都知道,可是有谁能够在洗菜的时候戴上显微镜呢?洗不干净菜,心里总是别扭的!无奈,于是现代人们总会以“眼不见为净”的至理名言来自我安慰一翻。 现在介绍一个办法:在一脸盆水中加入二匙小苏打,然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬菜上的农药,来吧!放心的食用新鲜蔬菜吧 8、羊肉的购买 由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素,血红素中铁以二价离子形式存在,因此新鲜肉呈鲜红色。随着肉的陈放,二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子,使肉呈现暗红色。 9、久置的红薯为何比新挖的红薯甜 红薯放久了,水分减少很多,皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响,原因有两个:一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度;二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此,放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 10、开水饮用 自来水刚煮沸就关火对健康不利,煮沸3-5分钟再熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,最适合饮用 11、饮豆浆四忌 (1)忌冲鸡蛋:鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不被人体吸收的物质,从而失去它的营养价值。 (2)忌煮不透:豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如果煮不透,人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。 (3)忌冲红糖:因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀粉”,故忌冲红糖饮用,而白糖却无此现象。 (4)忌喝过量:豆浆一次喝的过多,容易引起“过食性蛋白质消化不良”,出现腹泻、腹胀等症状。 12、牛奶不宜在高温煮太久 牛奶含有丰富的蛋白质。加热时,呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时,就开始出现轻微的脱水现象,蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态,并出现沉淀。 14、饮料中的化学 你眼中的饮料有哪些? 椰树牌椰汁 美汁源果粒橙 统一鲜橙多 可口可乐 百事可乐 康师傅冰红茶 汇源果汁 娃哈哈 红牛饮料 And so on…… 饮料的类型 按我国食物构成实际,饮料主要有哪些类型? 一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 不含酒精饮料的一般分类 茶类饮料:稍后介绍 碳酸类饮料:是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 功能饮料:含各种营养要素的饮品,满足人体特殊需求 乳饮料:常喝的牛奶、酸奶等。 碳酸饮料对身体的危害 1 易越喝越渴   2 易造成肥胖   3 损伤牙齿   4 影响消化   5 导致骨质疏松   6 易导致肾结石 含酒精的饮料 含酒精的饮料有各类的酒,种类包括白酒啤酒,红酒 ,黄酒 ,葡萄酒等类。 例如白酒又分为 1米香型-----冰峪庄园 2酱香型-----茅台 3浓香型----五粮液 4清香型-----汾酒 1915年贵州的茅台酒和毛尖茶在巴拿马万国食品博览会荣获优奖,后人誉为“北有仁怀茅台酒,南有都匀毛尖茶”; 茶 茶叶化学组成的一般含量 有机化合物 93—96% 氨基酸1—7% 蛋白质20—30% 含N化合物 生物碱2—5%  酶 茶多酚20—35% 芳香物质0.02% 含C化合物 类酯8% 糖类20—30% 有机酸3% 色素1% 维生素0.6—1% 无机化合物 3.5—7% 水溶性部分2—4%   水不溶性部分1.5—3% 茶多酚的保健功效 ①增强毛细血管的活性、预防动脉硬化 ②具有杀菌、消炎、止泻作用 ③对放射性辐射有保护作用 ④能提高其他成分的药效 茶工艺 炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。 喝茶要适量喔 过量饮茶会导致氟元素大量积累在人体骨组织中引起氟骨 症,表现为莫名的脊背和关节疼痛、运动困难、神经受损等症状 酒(醉了) 白酒的成分 白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质。 为什么酒越陈越香 一般普通的酒,为什么埋藏了几年就变为美酒呢? 白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应,生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。 水果为什么可以解酒 水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

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《化学和生活的联系ppt》是由用户huangyixuan于2020-01-14上传,属于化学课件PPT。

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