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第二章 人体的营养糖 类脂 肪蛋 白 质三大能量物质的食物来源探究:测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 提出问题: 1、我想知道食物中是否含有能量? 2、我想知道花生的种子含有多少能量? 测定某种食物中的能量 特别提示: 1、测定食物能量的多少,可以通过测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的,例如:花生种子测定某种食物中的能量制定计划: 1.在空易拉罐顶部中央,剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞; 2.往试管中注入20ml水(三分之一),并放入一只温度计(下端浸入水中),用橡皮塞密封;测定某种食物中的能量 3.按照左图安装好试验装置,并测定水温;测定某种食物中的能量 4、称出一粒干燥的花生种子的重量,放到火焰上燃烧; 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测定最高水温。测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 讨论本实验产生误差的原因有哪些? 1)操作不规范 2)测量、读数不准确 3)计算不准确 4)没有设置重复组 5) 燃烧不充分 6) 实验装置不完善 …… 测定某种食物中的能量创新:A、课本不妥之处:锥形瓶不宜直接进行加热,应垫石棉网,所以,我们将锥形瓶变成了试管,试管体积不大,且适于直接加热,免去了石棉网,减少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻,只要满足试管的三分之一,不使水温超出温度计范围即可B、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝,细铁丝直接穿插花生米,减少了热量的损耗。C、将50ml水变成了20ml,减少水的量,从而使得实验现象非常明显。D、在多次实验过程中,发现花生米燃烧不充分,将易拉罐扎孔,增加氧气量。维生素课 后 想 一 想

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《食物的营养物质ppt》是由用户十鸦于2018-12-18上传,属于医疗健康ppt。

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