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草本植物,茎叶互生,无托叶。每年春季开小白色花,属十字花科。全球分布,主产北温带,我国大部分地区田垅,地头,山野都有生长。初春采其嫩苗作食用。清明前后采带花的全草供药用。荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素均高于一般蔬菜。
荠菜性平,味甘,健脾,利水,明目,能治疗腹泻,水肿,夜盲,便秘等症。
荠菜可炒食,浇汤,包饺子,口味清香可口。
 

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