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大米基础知识学习ppt

  • 素材大小:2.06 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2018-01-12
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:大米基础知识学习,大米
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是大米基础知识学习ppt,包括了常见产品分类,粳米、籼米、糯米的区别,常识普及,视觉识别,嗅觉识别,触觉识别,病变的米主要表现,什湖品牌东北大米的优势,以次充优的晚粳米和东北大米的区别等内容,欢迎点击下载。

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大米基础知识学习ppt

PPT内容

学习了解大米的基础知识
什湖知音市场部
常见产品分类
粳米、籼米、糯米的区别
常识普及
粳米【读音】:jīng mǐ(《新华字典》的法定读音念“jīng”。然而,农民、众多研究水稻的学者和农业专家长期以来一直读“gěng”,实为误读。)
有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。
视觉识别
从视觉上观察好米的特点:透、亮
(什湖东北长粒香和杂交米对比)
    优质大米——呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状。
                      ——大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰、腹白无虫,不含杂质。
    劣质大米——霉变的米粒色泽差,表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
                      ——有结块、发霉现象,表面可见霉菌丝。
味觉识别
 可取少时样品放入口中细嚼,或予以磨碎后再品尝。
    优质大米——生嚼味佳,微甜,无异味;煮成饭后有嚼头、香甜可口。
劣质大米——气味呛鼻,味道异常。
嗅觉识别
取少量样品于手掌上,用嘴向其中哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。
     优质大米——气味香,无异味。(我们的东北大米,气味自然清香。)
      劣质大米——有霉变气味。
触觉识别
    看硬度:
     大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
东北米比杂交米硬度高。
病变的米主要表现
    黑—稻谷杨花期间,由于天气原因造成出现黑头;
    黄—稻谷收割时,没有晾晒直接放置仓库,水份不干引起;
    白—稻谷没有完全成熟就收割,造成腹白;
爆腰米
大米霉变
黄粒
腹白
什湖品牌东北大米的优势
12----什湖斥巨资,新建厂房、仓库,购置先进设备,在武汉实现了东北大米的精细加工。先进的设备、完美的工艺、严格的品质管理,12道加工工序严格把关,铸就了什湖东北大米的高贵品质,确保把更优质、更新鲜、更健康的东北大米奉献给荆楚百姓。
 18----什湖拥有武汉大型的大米冷鲜库,恒温18℃,保证其产品在原生长环境条件下加工﹑储存,确保大米的新鲜及原粮中的有益微量元素不会流失。
45---什湖系列东北米,产自位于北纬45°区域的优质水稻产区,土壤肥沃.少施肥,水质清纯.无污染,冬天寒冷.无虫害,气候四季分明,雨热同季,干冷同期,活动积温高,年无霜期长,是稻谷最适宜的生长环境。
 133----什湖系列东北米,产自我国东北部第一积温带,光照充足,昼夜温差大,享受阳光雨露独一无二的眷顾,133天的超长孕育,不急躁的成长,吸收日月精华,天地之灵气,造就了稻米成熟度高、支链淀粉积累,成就其口感鲜美。 
以次充优的晚粳米和东北大米的区别
 

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《大米基础知识学习ppt》是由用户隔川盼于2018-01-12上传,属于餐饮美食PPT。

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