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商品检验基础——金银花ppt

  • 素材大小:2.84 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2017-12-29
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:商品检验基础——金银花,金银花
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是商品检验基础——金银花ppt,包括了金银花简介,金银花加工方法,金银花商品检验,金银花检验示例等内容,欢迎点击下载。

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商品检验基础——金银花ppt

PPT内容

金银花
目录
1.1简介——命名原因
金银花,为中药材和植物的统称。植物金银花又名忍冬,为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证,均效果显著。
1.2产地分布
产地分布
金银花多野生于较湿润的地带,如溪河两岸、湿润山坡灌丛、疏林中。中国各省均有分布。朝鲜和日本也有分布。在北美洲逸生成为难除的杂草。金银花的种植区域主要集中在山东、陕西、河南、河北、湖北、江西、广东等地。其中,山东省临沂市平邑县为金银花的主产区,种植面积最大,野生品种居多,历史悠久,约有50万亩。
其次,封丘金银花有1500多年的种植历史,梁代著名医学家陶弘景所著《名医别录》中有明确记载。1984年封丘县金银花栽培面积已达10028亩,当年最高金银花收购量为25万余公斤,被国家确定为金银花生产基地。封丘金银花的品种优良,花蕾粗长肥厚,色艳质佳,香气扑鼻,药用效力高。
 1.3多重价值
1.4产业概观
2.1金银花的加工方法
    金银花采回后要及时加工,如不能及时加工则要摊薄晾开,不宜堆积,防止发热沤坏。加工可采取晾干、烘干、晒干不同方法。 
  (1)晾干 把采回的鲜花摊薄在石块上或竹席上在太阳下曝晒,边晒边翻动,晒至足干为度。当天晾晒干的花,色白,色泽好。
  (2)烘干 把采回的花摊放在烘炉内,先用30℃温度烘24小时,然后把温度升至40℃左右,使鲜开的花逐渐散开水气,经5-10小时,保持炉温45-50℃,再烘10小时,水分可以大部分排出,这时便把炉温升至55-60℃,使花迅速干透。烘干比晾干质量好,产量高。 
  (3)晒干 采回的鲜花,放入硫磺炉(柜)内用硫磺薰蒸软透,然后摊薄在竹席或干净的水泥晒场上晒,不时翻动,晒至足干。若遇到阴雨天气,不能晒太阳,则堆放用麻袋盖严或装入箩筐内上盖麻袋;若量大,堆好后用塑料薄膜覆盖严密,待有太阳时再摊开晒干。如果堆放7天后仍无太阳晒,则再薰磺1次然后按上法处理,待有太阳再晒干为止。
2.2金银花产品生产流程
2.2金银花产品生产流程
2.2金银花产品生产流程
采花时间:  采花时间在上午9-12时,有露水时和降雨天不宜采,如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重,干燥容易,香气浓厚,出商品率高,质量好。中午以后和阴天采的花质较差,加工率低。从花的发育过程看,习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大,长成棒状,青白色时为好,习称为大白针。这时花即将开放,为最佳采摘时间,可以加工出优质商品。
2.2金银花产品生产流程
采摘方法:  采摘时用竹篮或藤笼,不能用布袋塑料袋、纸盒装,以防受热生潮,体内的酶和蛋白质发酵,变色生霉。花蕾和花组织很嫩,必须轻采轻放,忌用手捋掐紧压,以免影响质量。
2.2金银花产品生产流程
晾晒干燥:  采后随即进行干燥,晴天晾晒。用竹箔或草席摊薄晾晒,厚度1厘米,不能多翻动。七成干时放在明处散热发汗,再复晒至干。达到花不变脆和破烂为度。阴天雨天须微温烘干,先以35℃-40℃微温烘2-3小时,再升高到50℃温度烘至9成干,不破损。种植面积大和产区应建烘房,严防发霉,提高商品质量。一般6-7公斤鲜花干1公斤商品。
2.2金银花产品
3.1金银花商品国家标准
金银花商品国家标准分为四等:
一等:货干,花蕾呈捧状,上粗下细,略弯曲,表面绿白色,花冠厚稍硬,握之有顶手感;气清香,味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变;
二等:与一等基本相同,唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%;
三等:货干,花蕾呈棒状,上粗下细,略弯曲,表面绿白色或黄白色,花冠厚质硬,握之有顶手感。气清香,味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变; 
四等:货干。花蕾或开放花朵兼有,色泽不分。枝叶不超过3%,无杂质、虫蛀、霉变。
只有知道如何鉴别金银花,才可以确保购买到好的金银花,这样才能更好地治疗疾病。
3.2金银花国内报价
4.1检验示例——金银花饮料
4.1检验示例——金银花饮料
规范性引用文件
GB/T 191-2000  包装储运图示标志(eqv iso 780:1997)
GB 1902-2005  食品添加剂 苯甲酸钠
GB/T 4789.2-2003  食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003  食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4-2003  食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5-2003  食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10-2003  食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15-2003  食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 5009.11-2003  食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12-2003  食品中铅的测定
GB/T 5009.13-2003  食品中铜的测定
GB/T 5009.29-2003  食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB 7718-2004  预包装食品标签通则
GB/T 12143.1  软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
《中华人民共和国药典》(2005版 一、二部)
4.1检验示例——金银花饮料
4.1检验示例——金银花饮料
原辅料要求
金银花  应符合《中华人民共和国药》2005版一部的规定或该品种食品级质量标准。
白砂糖  应符合GB 317 的规定。
纯化水  应符合《中华人民共和国药典》(2005版 二部)的规定。
苯甲酸钠  应符合GB 1902的规定。
4.1检验示例——金银花饮料
4.1检验示例——金银花饮料
4.1检验示例——金银花饮料
金银花鉴别反应
   取本品粉末0.2g,加甲醇5ml,放置12小时,滤过,滤液作为供试品溶液。另取绿原酸对照品,加甲醇制成每1ml含1mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法检验规程检验,吸取供试品溶液10~20μl、对照品溶液10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上,以醋酸丁酯-甲酸-水(7:2.5:2.5)的上层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。
4.1检验示例——金银花饮料
4.1检验示例——金银花饮料
检验规则
1  组批    同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一品种包装的产品为一批。
2  抽样    每一货批产品在10000瓶以下随机抽取5/10000;在10000瓶以上随机抽取3/10000,最小抽样量每批不低于5瓶。
3  出厂检验    产品须经本公司质检部按本标准检验合格,签发产品合格证,方可出厂。出厂检验项目为:感官、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌。
4  型式检验    型式检验为本标准中规定的全部项目。型式检验半年进行一次,有下列情况之一也应进行:
a) 产品试制、鉴定时;
b) 主要原辅材料来源发生改变时;
c) 本次检验结果与上次检验结果有较大出入时;
d) 国家质量技术监督部门需要时。
5  判定规则    检验结果中,如有一项或多项指标不符合本标准时,可以从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检。复检结果仍有不合格项目,则判定该产品为不合格产品。微生物指标不得复检。
6  仲裁    当供需双方对产品质量发生争议时,由双方协商解决或委托仲裁单位复检,以复检结果作为最终判定依据。
型式检验流程
4.1检验示例——金银花饮料
包装、标签、运输、贮存
 

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