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炊事技能交流(家常菜做法图文详解)ppt

  • 素材大小:1.95 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2017-12-09
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:炊事技能交流(家常菜做法图文详解),家常菜
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是炊事技能交流(家常菜做法图文详解)ppt,包括了糖醋排骨,小炒肉,红烧鱼,醋溜土豆丝,辣子鸡丁等家常菜及做法介绍,欢迎点击下载。

PPT预览

炊事技能交流(家常菜做法图文详解)ppt

PPT内容

糖醋排骨
用料
猪肋条骨400克  熟芝麻10克
生姜10克           冰糖20克 50克
香醋25克           香油5~10克
盐适量               八角1个
花椒10粒           大葱一段
料酒少许           干淀粉适量
做法步骤
       1.将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。
             2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。
       3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透。
       4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入。
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。
7.将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
        8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
       9.放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去。
10.放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽。
       11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓。
 13.汤汁收浓后,淋上适量香油炒匀关火。
 14.撒上熟芝麻即可。
 

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《炊事技能交流(家常菜做法图文详解)ppt》是由用户千笙结于2017-12-09上传,属于餐饮美食PPT。

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