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湖南地方小吃文化ppt

  • 素材大小:37.04 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2017-12-07
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材上传:chenruini
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:湖南地方小吃文化,湖南
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是湖南地方小吃文化ppt,包括了长沙臭豆腐,长沙糖油粑粑,长沙口味虾,湖南姊妹团子,湖南地方小吃文化等内容,欢迎点击下载。

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湖南地方小吃文化ppt

PPT内容


长沙臭豆腐
 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。
长沙糖油粑粑
长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。   首先是选米。选上等糯米与粘米分别浸泡八个小时以上,搭配磨粉,制成可搓团的糯米粉团子。糖油粑粑是否做得好呷与糯粘米搭配协调制成的糯米粉子有极大关系。   其次是选糖。糖油粑粑用糖制成一般用两种糖:一为白琉糖,即金片糖,冰片糖更佳。这两种片糖为金黄或白色。二为白砂糖即我们平日所食之白糖。因糖非常吸味,故而要用好油。否则会有异味。长沙的糖油粑粑比如李公庙放桂花糖,故而有桂花香气。其他地方囿于成本,干脆多不放。   最后是熬糖。既然叫糖油粑粑,就是用食用油将糖在大锅里熬化,糖和油融成一锅热气腾腾、暗红色糖油,再将糯米粉团子丢进锅中,十几分钟便可将它们熬成外脆内软、金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻的糖油粑粑。
长沙口味虾
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓
湖南姊妹团子
源来:本世纪20年代初,长沙火宫殿的圩场,年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。 它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种,糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目。 如采用冰糖,更加有清热作用。
湖南地方小吃文化
中国千年的古文化里,就包括了小吃,在现代文明发展迅速的今天,小吃已经成为一个地区或者城市的风景线,缺少便乏味很多,八大菜系已经是昨天的传说,在今天,个性和风格已经成为一个主题,小吃——成为了一个超越昨天的标志。每个地区都有着其独特的小吃,被称为当地的特色小吃。小吃的由来,源远流长。早在南北朝的梁朝,即在1500年前,中国人的饮食生活中已存在常馔【zhuàn】和小食之分了。然而小吃发展到后期,已经有了另外一种的意涵。有些小吃,虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材,但是制作方法繁复、作工讲究,比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐,是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。这种小吃,已经是一种在地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。其种类繁多,在各个省市的各个角落都有它的身影,有的甚至家喻户晓,名誉全世界。
众所周知,湖南小吃在国内颇负盛名,如繁星般的小吃摊位密布在我们身边,充斥着每个湖南人的生活。
我们喜辣,臭豆腐.口味虾……应运而生,我们好甜,各类丸子,粑粑出现在了眼前.
  湖南是自古便以湘楚文化闻名的地方,有文化渊源的地方,自然便多些有特色的东西,比如菜式与特别的味道,如此,作为一个喜好美食的传统中国人,莫不慕名而来,以慰口福。   而风味小吃更是湖南地方特色的一个最为诱人的闪亮点,不说外地来的食客,就说本土人,也是沉迷在美食特色里不可自拨。   一个地方的小吃是最能够代表当地人的风俗,所以初到一地,第一件事情就是寻访当地最具代表性的小吃,在小吃的味道里,慢慢的体会风情,慢慢的融入民俗中去……当你吃到湖南的小吃的时候,你能体会到湖南人的率直、开朗,湘女的多情吗?
中国的小吃就好像中国的文化,博大精深,这样的篇幅是说不完的。其中的种种美食,希望食客们不要仅仅局限于他们的味道,还要留意美食生长到制作完成的所有民族文化,那会比食物更有味道。
 

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《湖南地方小吃文化ppt》是由用户chenruini于2017-12-07上传,属于餐饮美食PPT。

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