您当前所在位置:首页 > PPT课件 > 工作PPT > 餐饮美食PPT → 南京美食ppt课件

南京美食ppt课件

PPT预览

南京美食ppt课件

PPT内容

这是南京美食ppt课件,包括了南京的饮食文化,桂花鸭或盐水鸭,南京鸭血粉丝,南京牛肉锅贴,南京蒸饺,小龙虾,状元豆,南京小笼包,南京如意回卤干,南京大煮干丝,南京什锦豆腐涝,南京最受欢迎的美食排名,著名美食街,秦淮八绝,金陵小吃等内容,欢迎点击下载。


饮食文化
           南京菜称为“京苏大菜”,厨师则自称“京苏帮”。
           南京的饮食以京苏菜(即金陵菜)和清真菜著名。金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。制作金陵大菜的知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。
由于南京人嗜食鸭、鹅,南京最受欢迎的食物是各种以鸭、鹅制作的食品。南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等也各具特色。
Osmanthus fragrans duck of Nanjing
(Salted Duck)(桂花鸭或盐水鸭)
南京盐水鸭
南京鸭血粉丝
Duck Blood Fans ——what a fun translation
南京牛肉锅贴
七家湾牛肉锅贴
                 锅贴是一种煎烙的馅类食品,一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。
南京蒸饺
Crawfish (Xiao Longxia, 小龙虾)
Zhuangyuan Beans  (状元豆 )
南京小笼包
南京如意回卤干
南京大煮干丝
南京什锦豆腐涝
南京最受欢迎的美食排名
美食在哪里
美食在哪里
秦淮八绝
秦淮八绝
秦淮八绝
所谓“秦淮八绝”,指南京八家小吃馆的十六道名点:
魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆;
永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝;
奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝;
奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;
六凤居的葱油饼、豆腐脑儿;
蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤;
瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;
莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵
金陵小吃
          南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥、甘家大院等,其中夫子庙地区的奇芳阁、魁光阁、蒋有记、永和园、六凤居都是南京小吃的传统名店,制作的特色小吃称为“秦淮八绝”。刘长兴面馆则是南京著名的面馆。百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭,板鸭店。
梅花糕
      梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
      梅花糕同是金陵南京著名的风味特色小吃,与“桂花糖芋苗、蜜汁藕、桂花酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。
蒸儿糕
      蒸儿糕是南京人传统食品,卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸儿糕长大的,而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。
      蒸儿糕是以米粉为主料,用芝麻、白糖做馅,把米粉盛入蒸斗(一个做蒸儿糕的木模),然后置于有热源的蒸气筒子上去蒸。 蒸儿糕相较茶糕而言,更为松软。而且没有糖芝麻和红绿丝,少了那种假假的甜腻,只有米粉淡淡的香甜。淡香不腻的口味深受老少欢迎。
桂花糖芋苗
      桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。
桂花蜜汁藕
      桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
活珠子
      在南京,无论男女老少,几乎人人都爱吃一样东西,就是活珠子。这到底是什么东西呢?其实说的通俗一点,就是没孵化出来的小鸡,就也是鸡的胚胎,但是外形就像鸡蛋一样。
      有很多外地朋友到了南京来看到这个,都觉得很恶心,可是味道真的是非常鲜美!虽然外形和鸡蛋没二样,但是味道却比鸡蛋好很多!“活珠子”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
     旺鸡蛋和活珠子还是有些区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,而且营养价值更高。
Thanks for watching
 

相关PPT

南京公寓PPT:这是一份介绍南京公寓的PPT。内容非常详细的演示了君临国际酒店和木马公寓等分析介绍。欢迎点击下载观看了解,可作为旅游住宿哦!
南京三中高考地理一轮复习气压带和风带PPT:这是一个关于南京三中高考地理一轮复习气压带和风带PPT,主要介绍了:一、气压带和风带形成;二、随太阳直射点移动;三、大气环流的形成等等内容,欢迎点击下载。
南京下马坊公园PPT:这是一份介绍南京下马坊公园的PPT。下马坊原是明孝陵第一道关卡,明朝规定各类官员到此”文官下轿,武官下马”,由此而得名。欢迎各位点击下载观看哟!
《南京美食ppt课件》是由用户眉薄于2017-12-07上传,属于餐饮美食PPT。

标签:

相关PPT

缩略图

  • 南京美食ppt课件
举报