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重金属危害ppt

  • 素材大小:1.41 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2017-10-12
  • 素材类别:医疗健康ppt
  • 素材上传:huangyixuan
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:重金属危害,金属
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是重金属危害ppt下载,主要介绍了概述;有害金属的途径;有毒有害金属的毒作用特点;影响有毒有害金属毒作用强度的因素;几种主要的有毒有害金属;预防金属毒物一般措施,欢迎点击下载。

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重金属危害ppt

PPT内容

人体重金属危害
主要内容:
一、概述 (途径、特点、因素)
二、几种主要的有毒有害金属
三、预防金属毒物一般措施
一、概述
1、有害金属的途径
(1)某些地区特殊自然环境中的高本底含量
(2)由于人为的环境污染而造成有毒有害金属
         元素对食品污染
(3)食品机械、容器及添加剂
2、有毒有害金属的毒作用特点
(1)强蓄积毒性,进入人体后排出缓慢,生物半衰期多较长。
(2)可通过食物链的生物富集作用而在生物体及人体内达到很高的浓度
(3)对人体的危害以慢性中毒和远期效应为主
3、影响有毒有害金属毒作用强度的因素
(1)金属元素的存在形式:以有机形式存在的金属及水溶性较大的金属盐类,其消化道吸收较多,通常毒性较大。
(2)机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况。
(3)金属元素之间或金属与非金属之间的相互作用:相互拮抗作用、相互协同作用
二、几种主要的有毒有害金属
(一)汞(Hg , mercury)
1、来源:
    (1)土壤:广泛存在于地质岩石中,一般土壤含汞量为50µg/kg。土壤中汞的存在形态包括:离子吸附和共价吸附的汞、可溶性汞、难溶性汞。
    (2)水源:主要来自于制碱工业(汞电极)、塑料工业、电池工业和电子工业排放的废水。
    (3)农作物:根部> 茎、叶和子实
    (4)空气:主要来自于金属矿物的冶炼、煤和石油的燃烧、工厂排放的废气。
    (5)汞的其他来源:含汞农药
2、汞的危害:
(1)汞的毒性效应:
             汞离子与机体蛋白质的巯基结合,形成稳定的硫醇盐,使含巯基的活性中心酶失去功能活性,出现代谢障碍。
              汞与金属硫蛋白结合成复合物,但这一复合物达到一定量时,引起上皮细胞损伤。
               毛发中的汞含量可反映体内汞潴留的情况。
(2)汞的毒性:
           甲基汞(有机汞)是一种蓄积性毒物,进入人体后分布广,长期被汞污染的食品,可引起慢性汞中毒的一系列不可逆的神经系统中毒症状,也能在肝、肾等脏器蓄积并透过血脑屏障在脑组织内蓄积。还可通过胎盘侵入胎儿,使胎儿发生中毒。因此汞,尤其是有机汞是一种急性毒性强,有蓄积作用,能致畸、致突变、引起慢性中毒的金属元素。
            甲基汞中毒的主要表现是神经系统损害的症状。
(二)铅(Lead , Pb)
1、来源:
(1)含铅容器和包装材料:搪瓷< 釉下彩< 釉上彩< 粉彩
(2)汽车尾气
(3)工业三废
(4)含铅农药的使用
(5)含铅的食品添加剂或加工助剂
2、铅的危害:
       食品铅污染导致的中毒主要是慢性损害作用,对造血系统、神经系统和肾脏损害尤为明显。
(1)对神经系统的影响
       铅在体内蓄积可阻碍神经传导途径,抑制乙酰胆碱释放,使大脑皮层的兴奋和抑制调控紊乱。
(2)对造血系统的影响
       铅能抑制血红蛋白的合成,主要是由于铅能溶解红细胞,缩短红细胞的寿命。
       铅中毒性贫血的机制,影响原卟啉转变为血红素。

(3)对肾脏的损害
           使肾小管上皮细胞变性或死亡,近曲小管上皮细胞增生,引发中毒性肾病。
           尿铅、血铅和发铅是反映体内铅负荷的常用指标。
            儿童对铅较成人更敏感。
            膳食铜量的增加可提高铅的中毒,而锌能降低铅的吸收,维生素和钙的缺乏将加重铅的中毒。
(三)砷(Arsenic , As)
1、来源:
(1)土壤:砷矿石
(2)水源:主要是亚砷酸和砷酸
(3)农作物:海洋植物含砷量较高
(4)空气:砷矿物燃烧的产物
(5)其他来源:含砷农药、工业“三废”、砷制剂
2、砷的危害:
            元素砷几乎无毒,砷的氧化物和盐类毒性较大。As3+ 的毒性大于As5+ ,无机砷的毒性大于有机砷 。
            测定发砷和指甲砷可反映体内砷水平。  
            急性砷中毒主要是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻痹死亡。
            慢性砷中毒主要表现为神经衰弱综合征。
            多种砷化物具有致突变性
(四)镉(Cadmium , Cd)
1、来源:
(1)施含镉的城市垃圾或污水灌溉――转移到农作物
(2)空气中含镉灰尘
(3)工业三废尤其是含镉废水的排放―→人体―→鱼、贝类富集(4500倍):镉在工业中的重要用途是电镀。
(4)表面镀镉的器皿和上釉的陶瓷器具            
(5)汽车废气含的镉――污染公路两旁农作物与土壤
2、镉的危害:
        游离的镉与硫蛋白结合后才表现毒性作用。       
        镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统,镉对肾脏的慢性毒性是损害肾上管上皮细胞,减弱重吸收功能,使钙及其它成分从尿中大量排出,导致骨钙析出和骨质疏松软化,严重的出现腰背酸痛,关节痛及全身刺痛,亦称“骨痛病”。
        镉能使实验动物致癌,锌在体内可与镉竟争,减轻镉对机体的毒害。
(五)铬(Chromium Cr)
1、来源:含铬三废
2、铬的危害:
        铬化合物的毒性以六价铬为最大,它的毒性是可以干扰体内多种重要酶的活性,影响物质的氧化还原和水解作用。铬能与核蛋白、核酸结合和Vc的氧化,破坏Vc的生理功能。有些研究还表明铬有致癌性。会造成四肢麻木,精神异常。
食品中有害金属元素的允许限量
预防金属毒物及其对人体危害的一般措施
(1)消除污染源。
(2)制定各类食品中有毒有害金属元素的最高允许限量标准,加强监督检测工作。
(3)妥善保管有毒有害金属及其化合物,防止误食误用。
(4)对已污染的食品进行处理。
(5)保护环境为出发点,重金属污染问题就能降到最低点。
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蓄积毒性:指 化学物质反复接触或 染毒时,吸收量大于排泄时或 毒性作用多次累加所致功能性或结构性损害。
可利用 蓄积毒性试验初步评价外来化合物的蓄积毒性,主要是进行 亚慢性毒性和 慢性毒性和毒带动力学的研究来阐明蓄积毒性。

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