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柳州美食ppt

  • 素材大小:650.00 KB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2016-04-10
  • 素材类别:城市旅游ppt
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:柳州
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是一个关于柳州美食ppt,主要介绍了田螺、螺蛳煲、柳州螺蛳粉、桂林米粉等内容。

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柳州美食ppt

PPT内容

田螺 为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
嗍螺蛳、吃鸭脚螺蛳煲是柳州经典的美味之一,柳州好吃的鸭脚螺蛳煲都藏在不知名的小巷、偏僻的街道等地,周末与友人在五星街shopping(购物)突然想吃螺蛳鸭脚煲时,想起前几天朋友介绍的“眼镜美食坊”,其所处的位置也相对“低调”,在五星街新华书店往河堤走一点,看到五星螺蛳粉还要往前一点点的一个小小的巷子里头。人很多,没有位置了,但想着螺蛳鸭脚煲,我还是选择坚持。两个人点了一份,刚够吃。里面有田螺、鸭脚、猪脚,看起来就有食欲。经过慢火的烹饪,浓浓的螺蛳汤渗透了鸭脚跟猪脚,十分入味。顾不及淑女形象就开始嗍起,若不是还点了其他的菜肴,估计我一个人可以吃一个螺蛳煲,价格还算公道,22块钱一份,要是再加点豆腐泡就完美了。
柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种,一为切粉,二为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
 

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《柳州美食ppt》是由用户似障 〃于2016-04-10上传,属于城市旅游ppt。

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